|
|
Aardappelsalade Met Bacon En Rozemarijnolie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g aardappelen met schil
150 g bakbacon, in reepjes
5 el olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
1/2 tl fijngesneden rozemarijnblaadjes
zout
peper
300-400 g knolselderij
sap van 1/2 citroen
1 krop sla, allen het zachte binnenste gedeelte
2-3 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in de schil gaar in 20-25 min., laat ze iets afkoelen en verwijder de schil. Snijd de aardappelen in dunne plakjes. bak de bakbacon krokant in 1 el olie e bak de fijngesneden ui ca. 10 min. mee. Schep het mengsel door de aardappelplakjes en laat het geheel afkoelen. Draai in de keukenmachine de rozemarijn met 4 el olie tot de olie de smaak van de rozemarijn heef aangenomen. Doe er wat zout en peper bij. Schaaf de selderij in mooie dunne plakjes en besprenkel ze direct met citroensap. Pluk de kropsla in stukken maar laat de kleinste binnenste blaadjes heel. Meng het aardappelmengsel luchtig met de selderij, peterselie en de sla. Druppel de rozemarijnolie erover.
|
|
|